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Mercoledi, 29/6/05 |
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Mozzarella Hystory |
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Legend has it that mozzarella was first made when ... |
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Produttività da a 400 a 1200 kg/h |
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Formatrice M50C4 |
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M50C4 |
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Descrizione |
Per formatura in continuo di pasta filata morbide tipo mozzarella, o parzialmente asciutte come provole, scamorze, filoni per pizza, trecce, ecc. Formatura da 2 a 3000 gr. Completamente riscaldata. Inclinazione in automatico per adeguare in continuo umidità del prodotto. Recupero latticello. Contapezzi programmabile con riposizionamento automatico della macchina in fase di solo movimento coclee; per consentire cambio tamburo senza necessità di dover scaricare la pasta residua.
All'occorenza la macchina è predisposta per lavorare con una sola coppia di coclee, tramite comando su quadro elettrico.
Il quadro elettrico generale e quello di gestione sono assemblati in cassa di acciaio inox.
Il quadro di gestione è montato su struttura a banidera, consentendo la scelta di diverse posizioni di lavoro. |
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| > Particolari (Clicca
sulla foto per lo Zoom) |
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Caratteristiche principali |
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Ideale per |
Mozzarella di qualsiasi forma e peso;
Mozzarella quanto più simile alla formatura manuale
Alta produttività oraria |
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Ottima per |
Qualsiasi produttore che voglia versatilità di umidità nel prodotto finito associata ad alta produttività oraria |
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Utilizzabile anche per |
Filoni per pizzeria, trecce, silano, string cheese in genere
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Adattabile anche per |
Produzioni parzialmente asciutte tipo pizza o caciocavallo silano, tramite accopiamento con giostrina automatica di formatura |
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Spazi ridotti |
La macchina può essere facilmente spostata all’occorrenza da una sola persona |
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Difficoltà di gestione |
Nulla.
E’ preferibile sempre associarla ad una produzione in continuo di pasta filata. |
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Da abbinare a |
Filatrice a braccia tuffanti, Filatrice continua a doppia sezione di tuffanti. |
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Abbinabile a |
Linea di rassodamento o Linea di Salamoia |
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Dati Tecnici |
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ALTEZZA |
1930mm
ALTEZZA TRAMOGGIA IN POSIZIONE CARICO 1300 mm
ALTEZZA SCARICO IN POSIZIONE INCLINATA 700 mm |
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LUNGHEZZA |
1000mm
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LARGHEZZA |
1250mm
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POTENZA ELETTRICA |
4 kW
380 V – 50 Hz o differente |
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PESO |
430 KG (stampo +/- 45 kg) |
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Optional |
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Optional a richiesta |
Lavaggio Cip automatico
PLC Gestione con impostazione e registrazione dati di lavorazione-formatura.
Estrusore in continuo di trecce
Tamburo formatore multi testa prodotti parallelepipedi a funzionamento automatico |
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